Excelのグラフは、データラベルの文字数が多い時に勝手に改行されてしまいます。

少々面倒ですが、１行に収めることも一応可能です。

データラベルは、グラフの「グラフエリア」に応じてサイズが設定されるため、「グラフエリア」を大きくすれば良い。

1. グラフを作成　必要個所にデータラベルを表示
2. グラフ余白上でダブルクリック
   フォントタブ　自動サイズ調整のチェックを外す
3. パターンタブ　輪郭　なし
4. グラフエリアの幅をデータラベルが１行表示になる範囲まで広げる
   （グラフのプロットエリア自体も拡大されます）
5. プロットエリアを選択して　元の大きさになるように幅を狭める
6. 凡例やタイトルを適当な位置に調整
7. 輪郭が必要ならオートシェイプの四角で代替にする

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