複数のポリゴンを１つにするには？

同じシェイプファイル内であれば、エディタツールバーの中にあるマージを使います。

複数のシェイプファイルから１つのポリゴンを作成するには、ArcToolbox（赤いアイコン）にあるマージを使います。

ArcToolbox > データ管理ツール > 一般 > マージ

ただ、マージしただけだと元々のファイルの境界線が残ってしまいます。すこしでもスッキリさせたい場合には、さらにArcToolboxにあるディゾルブを使うとよいでしょう。

ArcToolbox > データ管理ツール > ジェネラライズ > ディゾルブ

ディゾルブコマンドでは、複数のシェイプを何も考えずに１つのポリゴンにしてしまう事も可能ですし、もし元々のポリゴンに属性を持たせているのであれば、その属性値をもとにくっつけることもできます。例えば同じ市町村名ごとに結合させるとか、地目ごとに合成させる等が可能です。